Bloggens genfødsel

Da jeg pludseligt har en masse ekstra tid på hånden og er panisk angst for at komme til at kede mig så er bloggen hermed genfødt. Om den forbliver genfødt eller om den igen afgår ved en pludselig død det må tiden vise.

Årsagen til at jeg har en masse ekstra tid pludseligt er at der har været fyringsrunde hos det firma jeg arbejder (arbejdede) for, og at jeg denne gang ikke gik fri modsat de to øvrige gange det er sket i min tid.

Og hvordan har jeg det så når jeg er blevet prikket ... Tjoh... Det meste af tiden lettet over at jeg ikke igen skal sidde tilbage som den eneste i en supportfunktion der har åbent fra 07 - 17 (det har jeg ligesom gjort i to år tidligere og det var altså ikke det bare sjow!- men jeg er selvfølgelig også både ked af det og ind i mellem også lidt bitter. Vel alt i alt en hel normal reaktion.

Nå men onwards og upwards ... Hvis I gider at læse med her kan I forvente lidt om jobsøgning, meget om mad og øl/vin, lidt om hverdagens finurligheder og lidt om strik og sikkert også noget helt andet.

Gider I ikke læse med her så er vi lige gode venner af den grund ... ;) - jeg skriver lige så meget for min egen skyld....!

Forsinket mortensand, strikkeworkshop, julens chokolader m.v.

Har haft en travl men god og anderledes weekend. Lørdag tilbragte jeg i selskab med 29 andre sjove kvinder til en strikkeworkshop. Jeps - strikke- workshop. Og til alle der tror, at damer der strikker er kedelige, halvgamle og tørre - så er det ikke rigtigt - jeg strikker jo også ikke?? :) - Nej der var faktisk overraskende mange under 40 - og dem hører jeg jo så ikke til selv længere men altså..

Det var rigtigt sjovt og inspirerende selvom de teknikker vi skulle lære viste det sig at jeg kunne i forvejen. Højdepunktet var helt klart et sjovt foredrag/intro af Bente Geil. Jeg havde forestillet mig en lidt ældre halvtør dame men det var en frisk ung rødhåret "pige" med mange sjove historier og anekdoter.

Strikning er altså ikke kedeligt!

Søndag var jeg på chokolade messe  i SCC i Århus - hvor bl.a. Klidmoster og anarkisten (Sifbeth) havde en stand med chokoladekage. Der var godt nok meget lækkert chokolade. Da jeg havde brugt hhv. 70 og 40 på hver sin plade med 50 gram (halvtreds gram) blev jeg nødt til at holde igen for jeg kunne da hurtigt have købt mig fattig. Heldigvis solgte Sifbeth noget rigtigt lækkert chokoladekage til en 10' er stykket, så var kagen til kaffen også reddet.

Havde kameraet med men tog ikke billeder da der ikke var særligt mange mennesker da jeg var der (lige efter åbning) og jeg ikke ville lave en scene (er ikke særlig erfaren blogger endnu jo!)  men der kan ses nogen på www.anarka.dk/blog og sikkert også snart på www.klidmoster.dk.

Jeg har også optrådt som strikkemodel siden mit sidste indlæg. Jow jow - kom ikke her! :) Jeg var blevet færdig med min poncho for 3 ugers tid siden (er ikke tilfreds med farverne men går dog i den i håbet om at jeg vænner mig til den) og i lørdags var jeg inde i en fortravlet garnbutik i Århus for at købe garn til et haltstørklæde - iført min poncho. Der var varmt i butikken og mange mennesker så jeg lynede jakken op mens jeg gik og osede. En dame spørger ekspedienten hvordan et bestemt nøgle garn ser ud når det blev strikket (det var multifarvet) og ekspedienten siger venligt og peger på mig:
Det kan du se på hendes poncho for hun har brugt dette garn til den (jeg havde ikke købt garnet der men hun kunne så genkende det alligevel) - hvortil madammen ser vurderende på mig og siger:
Nej så skal det ihvertfald IKKE være det .... !
:)
Tak selv dame. Men hun var da ikke for fin til at komme og mærke på den bagefter fordi hun lige skulle se hvor tyk garnet var når det blev strikket. Det var så åbenbart også for tykt til damen.

Jo man kan åbenbart godt bruges til noget.
Ponchoen kan ses her:

Søndag fik vi i øvrigt mortens and - forsinket ved jeg godt men bedre sent end aldrig. Det var inspireret af en opskrift set hos www.newyorkerbyheart.com

http://www.newyorkerbyheart.com/2011/11/ovnbagte-andelar-med-rodkalssalat.html


men jeg lavede noget mere krydderiblanding og jeg gav rødkålssalaten en meget kort opkogning i dressingen da den simpelthen var for bitter ellers.

Det var rigtigt lækkert ellers og der er rester til en dag mere ... :)

Opskriftstest - Louisa Lorang - og lækkert restemad

I weekenden benyttede jeg chancen til at afprøve et par opskrifter fra Louisa Lorangs side som jeg havde et godt øje til.

Opskrifterne blev lavet uden ændringer og var

Mørbrad med spicy rub og sødekartofler fra Vild med hverdagen
Salat med koriander og granatæble fra Vild med Salater

og til søndagskaffen Æblecrumble som var fra Louisas blog - louisalorang.blogspot.com

Og det var bare lækkert.

Se billederne af mørbraden og salaten her:

I samråd med kæresten valgte jeg at servere en australsk rødvin lavet på sangiovese til - vinen hedder Islander.

Maden blev rigtigt vellykket og specielt mørbraden og salaten var et hit. De søde kartofler var faktisk for søde til os - de passer efter min mening bedre som en del af en rodfrugtblanding end som et enkeltstående tilbehør.

Der var rester til dagen efter af kødet og kartoflerne og derfor kogte jeg en smule ris og lavede en rissalat af risene, de søde kartofler i tern, peberfrugter i tern og forårsløg. Salaten blev overhældt af en dressing af limesaft og lidt frisk chilli og resten af korianderen blev hakket og kom over.

Det var bare lækkert restemad og der var faktisk rester af rissalaten til mig om mandagen også hvor den gjorde lykke blandet op med avocado.

Triple-mums!

Græskar og mad

Den forgangne uge har bydt både på pumpkin pie og på græskarsalat - for der er jo bare græskar at få alle steder lige fra Lidl til Salling Super.

Først græskartærten - den blev bagt efter en opskrift på http://www.anarka.dk/blog/ og den blev teknisk set ret vellykket.

Lækker mørdej og et ret lækkert fyld som havde den smukkeste farve som I forhåbentligt kan se nedenunder:

Smagsmæssigt var det dog en noget tung affære - jeg er ret sikker på at den smagte som sådan en skal smage men det var bare for tungt og sødt til mine smagsløg. Dog vil jeg sige, at jeg tog et stykke dagen efter den var bagt - bare for at være helt sikker på, at det nu også var rigtigt at jeg ikke kunne lide den - og der smagte den faktisk betydeligt bedre. Så jeg tror at det er mine smagsløg der ikke er vant til så tunge vinterkrydderier snarere end noget andet.

Græskarsalaten var ret beset fremtryllet af min kæreste efter inspiration af en opskrift som Camilla Plum havde skrevet i et nyhedsbrev - www.fuglebjergaard.dk - det blev dog hans fortolkning af salaten da han lavede lidt om.

Hans version lyder nogenlunde sådan her:

1 græskar i både vendes med en dressing af lidt honning, lidt olie, lidt chilli, masser  af limesaft, lidt ras el hanout (marrokansk kryddderiblanding - kan undlades), lidt hvidløg og salt og bages i ovnen til de er møre (ca. 45 min). Vendes med kogte kikærter (hvis du koger dem selv fremfor på dåse så husk iblødsætning og kog dem gerne sammen med hvidløgsfed og hele chillier), lidt mere dressing og feta i tern samt ovnbagte tomater. Lidt friske krydderurter havde været rigtigt godt i men det havde vi ikke og det blev heldigvis også godt uden.

Vi fik kyllingelår krydret med harissa til.



I denne weekend har menuen stået på svinemørbrad i spicy rub a la Louisa Lorang - virkeligt lækker weekendmad og i dag står den restemad i bedste Stop spild af Mad stil. Men mere om det i et senere indlæg.

Efterårssyslerier og tømmermændsvenlig mad

Det er jo blevet efterår og hjemme ved mig betyder det ekstra godt gang i strikkepindene.

Jeg er endelig blevet færdig med en trøje som jeg har strikket på on/off et års tid. Nemlig Rundstykke fra Bente Geil - eller Geilsk som hendes firma hedder. Det var et lidt ambitiøst projekt for mig da midten af trøjen strikkes på 4 pinde. Det har jeg aldrig tidligere haft held med at få til at fungere men efter et par forsøg gik det faktisk OK.

Det færdige resultat kan ses her.

Det fede ved opskrifterne fra Geilsk er at der er et minimum af montering. Jeg går nemlig altid død ved monteringen og så ender jeg bare med et par næsten færdige stykker strik som jeg ikke gider at montere færdig.

Geilsk har en hjemmeside som kan tjekkes lige her:

www.geilsk.dk

Efter sådan et langtrukket projekt havde jeg brug for et der bare var sjovt og kortsigtet og jeg fandt noget psykedelisk multiprintet naturuld i gemmerne som blev til dette projekt der var overstået på et par uger.

Så er jeg også klar til vinteren.

Som overskriften lovede er der dog også andet end strik i dette indlæg.

Tjek lige dette måltid jeg lavede en lørdag hvor kæresten og jeg havde en meget mild grad af tømmermænd - nok til at vi havde lyst til lidt usundt på den sunde måde men ikke nok til at jeg ikke gad lave mad selv!



Det var altså bare godt. Det er stegt flæsk (stegt i ovnen), salt'n'vinegar crushed potatoes, en blomkålssalat med rugbrødscroutoner, æble og en syrlig dressing samt persillepesto af persille, mandler og pecorino. MUMS det var godt!

Opskriften på salt'n'vinegar crushed potatoes fandt jeg her og lavede mit eget twist:

http://klidmoster.dk/2011/08/knuste-kartofler-salt-vinegar.html

Inspirationen til persillepestoen fik jeg hos Louisa Lorang - enten på hendes blog eller på hendes madsider i Femina.

http://klidmoster.dk/2011/08/knuste-kartofler-salt-vinegar.html

http://www.femina.dk/Mad/Ugens-madplan.aspx

Den perfekte vintermuffin... ?? !

Jeg så for noget tid siden en opskrift på muffins med frisk ingefær i og da jeg havde noget ingefær der skulle bruges var det jo en god undskyldning for at bage disse muffins.

Original opskriften fandt jeg her http://www.aarstiderne.com/Opskrifter/Opskrift/krydrede-ingefaermuffins.aspx

men jeg brugte ikke nær så meget ingefær, tog lidt mindre kanel, brugte også lidt mindre sirup og olie end der står i opskriften. Mandler og chokolade blev dog bibeholdt som skrevet..

Og nøj hvor blev de gode.

Nedenfor skriver jeg opskriften som jeg lavede den:

Det skal du bruge:

2 tsk kanel
2 æg
2 tsk bagepulver
30-40 g frisk, reven ingefær
1½ dl vindruekerneolie
1½ dl mørk sirup
50 g mandler
200 g hvedemel
200 g. grahamsmel
100 g chokolade 70 %
2 dl vand
2 dl rørsukker

Kog vandet op og tilsæt bagepulver og revet ingefær. Hæld vandet i en skål og pisk sirup, sukker og olie i.
Hak chokoladen og mandlerne. Bland begge dele med mel og kanel og rør det godt sammen med væsken.
Vend æggene i et ad gangen, indtil dejen er godt rørt sammen. Smør muffinformene og Fordel dejen i ca. 12 forme og bag dem i en ovn ved 180 grader varmluft i ca. 20 minutter.

Mit første forsøg på hjemmelavede forårsruller

Jeg lavede forårsruller i sidste weekend. Der var nemlig en pakke forårsrulledej med i en vegetarkasse fra aarstiderne som vi fik for nylig. Vi havde dog ikke tid til at rullerne på det tidspunkt så dejen blev frosset og fyldet gjort klart og frosset ned. Så var der nem aftensmad til en dag hvor man havde lyst til lækker mad men ikke det store overskud.

Fyldet bestod af gulerødder i julienne (både lilla, gule, orange og hvide rødder!) pastinakker i julienne, og groftstrimlet grønkål der var vendt på wokken med karry, chilli og hvidløg samt soya.

Rullerne blev rullet efter anvisningen - det gik OK med de første selvom de var mere kuvertformede end egentlige ruller men til sidst gik det faktisk rigtigt godt.

Det sværeste var faktisk at få olien til den rigtige temperatur. Er olien for kold suger rullerne for meget olie inden de bliver stegt og er den for varm bliver det selvfølgelig brændt. Men de blev faktisk rigtigt gode.

Som tilbehør blev der lavet en rissalat af ris, tørret mango, ristet kokos, grønne bønner, lidt tomat, optøede rejer og en dressing af soya, citron og hvidløb. Det var rigtigt lækkert.

Der var rester af forårsrullerne til dagen efter hvor de blev serveret sammen med en grøntsagswok af de grøntsager jeg lige havde som skulle bruges - porrer og blomkål. De blev vokket sammen med lidt chilli, hvidløg og karry.

Billedet nedenfor er derfor fra dagen hvor vi fik resterne samt af den rissalat som blev serveret til rullerne da vi fik det første dag. Rullen ser lidt mørk ud fordi det var fuldkornsdej ... Jeg skal helt klart eksperimentere med at lave forårsrullerne igen. Så svært var det heller ikke