Ja græskarsuppen blev lavet og da også spist igen (vi har en rest til i aften!). Jeg kan kun opfordre alle der alligevel skal have gang i græskarrene til Halloween til at gemme det vidunderlige græskarkød til enten en suppe eller en pumpkin pie. Jeg mener når I nu har lavet det hårde arbejde og udhulet græskarret så er det jo synd og skam ikke at bruge kødet til noget der smager så vidunderligt! :)
I den kommende weekend tager kæresten og jeg på weekendophold. Jeg runder et skarpt hjørne fredag og jeg har bildt mig selv ind at hvis jeg ikke er hjemme på dagen så bliver je heller ikke ældre.
AK ja. Denial aint just a river in Egypt ... :)
torsdag den 29. september 2011
torsdag den 22. september 2011
Weekend i familiens tegn
Den kommende weekend står i familiens tegn - både min egen og kærestens. Det skal nok blive hyggeligt.
Jeg glæder mig også til mandag (og det sker jo ikke hver uge - faktisk ret sjældent at jeg kan sige det). Årsagen er at der får vi leveret vegetarkassen fra aarstiderne - og se bare hvad vi skal smovse i:
Pad thai med peberfrugter, grønkål og sesam
Hokkaidosuppe
Auberginebøf
Sprødstegte forårsruller med soja og grønkål
Sprød salat med rød grønkål og sesam
Majs-tomat topping
Farvede gulerødder
Pastinak
Majskolber
Salat
Hokkaido græskar
Porrer
Flasketomater
Citron
Forårsrulledej fuldkorn
Shoyu Soja sauce
Brune ris nudler
Kokosmælk 150 ml
Sesamfrø 100 g
Chili mild
Små stegepeberfrugter
Røde grønkål
Aubergine
Vi er dog næsten ikke hjemme i næste uge - tirsdag skal jeg ud at spise med firmaets personaleforening og fredag-søndag er vi på weekendophold. Så jeg skal lige have lagt hovedet i blød for hvordan jeg får brugt indholdet af kassen bedst muligt og så det kan fryses til en travl dag. Hovedårsagen til at jeg har købt kassen er græskarret. Jeg elsker græskar og heldigvis er kæresten også vild med det. Jeg tror det bliver en variant af denne suppe vi skal lave. Den er bare rigtig god og mættende og kan anbefales:
http://www.penguin.co.uk/static/cs/uk/0/minisites/jamieoliver/jamiesdinners_recipes_pumpkin.html
Jeg glæder mig også til mandag (og det sker jo ikke hver uge - faktisk ret sjældent at jeg kan sige det). Årsagen er at der får vi leveret vegetarkassen fra aarstiderne - og se bare hvad vi skal smovse i:
Pad thai med peberfrugter, grønkål og sesam
Hokkaidosuppe
Auberginebøf
Sprødstegte forårsruller med soja og grønkål
Sprød salat med rød grønkål og sesam
Majs-tomat topping
Farvede gulerødder
Pastinak
Majskolber
Salat
Hokkaido græskar
Porrer
Flasketomater
Citron
Forårsrulledej fuldkorn
Shoyu Soja sauce
Brune ris nudler
Kokosmælk 150 ml
Sesamfrø 100 g
Chili mild
Små stegepeberfrugter
Røde grønkål
Aubergine
Vi er dog næsten ikke hjemme i næste uge - tirsdag skal jeg ud at spise med firmaets personaleforening og fredag-søndag er vi på weekendophold. Så jeg skal lige have lagt hovedet i blød for hvordan jeg får brugt indholdet af kassen bedst muligt og så det kan fryses til en travl dag. Hovedårsagen til at jeg har købt kassen er græskarret. Jeg elsker græskar og heldigvis er kæresten også vild med det. Jeg tror det bliver en variant af denne suppe vi skal lave. Den er bare rigtig god og mættende og kan anbefales:
http://www.penguin.co.uk/static/cs/uk/0/minisites/jamieoliver/jamiesdinners_recipes_pumpkin.html
torsdag den 15. september 2011
God (og farlig) kundeservice og god (og nok lige så farlig) applepie
Jeg har igen været "offer" for helt utrolig god kundeservice og det er farligt for det ender som regel med at være en dyr oplevelse.
I Magasin er de begyndt at føre Kiehls produkter (hud/hårpleje M/K) - og dem har jeg rigtigt gode erfaringer med når jeg har købt dem på rejser til USA men det er første gang man kan købe dem i DK. Derfor blev jeg jo helt overstadig da jeg så at de havde fået en shop-in-shop i Magasin. Har således investeret i flere produkter derfra ad flere omgange og tiden var inde til at købe endnu et produkt. Den søde pige kunne genkende mig og mødte mig med et stort smil og et glad Hej - det er ved at være længe siden jeg har set dig. Er du glad for produkterne - for derefter at komplimentere min hud.
Ja jeg er en sucker for god kundeservice og jeg endte selvfølgelig med at købe mere end jeg havde planlagt...
Andetsteds i Magasin kom jeg egentligt for at bytte et par bukser som jeg havde fortrudt og glædte mig da over at så fik jeg da også lidt penge retur. Næ nej for netop som jeg var home-free og på vej væk fra kassen med kontoen i plus (minus de penge jeg havde brugt i Kiehls forstås!) så jeg ud af øjenkrogen den smukkeste dunjakke. Som jeg jo måtte prøve. Og så var det at den søde ældre ekspeditrice (for det hedder det vel når man er i den alder) slog til! Og så endte det med at jeg gik derfra med et større minus alligevel....
Hurra for kæresten som så har tilbudt at give mig dunjakken i fødselsdagsgave...!
I det er det jo valgdag og inspireret af de æbler som jeg har fået af flere partier på Strøget i Århus har jeg bagt en apple pie (jeg havde hjemmebage... øh arbejdsdag) .Nej hvor jeg glæder mig til aftenskaffen - og bare rolig - jeg indhenter den halve time jeg brugte på kagen ved at arbejde over ... :)
Se opskriften på apple pien her:
http://louisalorang.blogspot.com/2011/08/oldschool-appelpie.html
(jeg har kvalitetstestet kagen og den kan varmt anbefales. Og den er ret nem!)
I Magasin er de begyndt at føre Kiehls produkter (hud/hårpleje M/K) - og dem har jeg rigtigt gode erfaringer med når jeg har købt dem på rejser til USA men det er første gang man kan købe dem i DK. Derfor blev jeg jo helt overstadig da jeg så at de havde fået en shop-in-shop i Magasin. Har således investeret i flere produkter derfra ad flere omgange og tiden var inde til at købe endnu et produkt. Den søde pige kunne genkende mig og mødte mig med et stort smil og et glad Hej - det er ved at være længe siden jeg har set dig. Er du glad for produkterne - for derefter at komplimentere min hud.
Ja jeg er en sucker for god kundeservice og jeg endte selvfølgelig med at købe mere end jeg havde planlagt...
Andetsteds i Magasin kom jeg egentligt for at bytte et par bukser som jeg havde fortrudt og glædte mig da over at så fik jeg da også lidt penge retur. Næ nej for netop som jeg var home-free og på vej væk fra kassen med kontoen i plus (minus de penge jeg havde brugt i Kiehls forstås!) så jeg ud af øjenkrogen den smukkeste dunjakke. Som jeg jo måtte prøve. Og så var det at den søde ældre ekspeditrice (for det hedder det vel når man er i den alder) slog til! Og så endte det med at jeg gik derfra med et større minus alligevel....
Hurra for kæresten som så har tilbudt at give mig dunjakken i fødselsdagsgave...!
I det er det jo valgdag og inspireret af de æbler som jeg har fået af flere partier på Strøget i Århus har jeg bagt en apple pie (jeg havde hjemmebage... øh arbejdsdag) .Nej hvor jeg glæder mig til aftenskaffen - og bare rolig - jeg indhenter den halve time jeg brugte på kagen ved at arbejde over ... :)
Se opskriften på apple pien her:
http://louisalorang.blogspot.com/2011/08/oldschool-appelpie.html
(jeg har kvalitetstestet kagen og den kan varmt anbefales. Og den er ret nem!)
søndag den 11. september 2011
Vegetarkassen for ikke vegetarer
Som jeg har skrevet tidligere får vi en gang i mellem vegetarkassen fra aarstiderne. Vi er dog ikke vegetarer og dermed sætter vi kød/fisk til hvor det passer ind og som det passer os.
Eksempelvis var en af opskrifterne i denne uge en suppe på sorte bønner med majssalsa. Du kan se den opskrift som aarstiderne havde medsendt her
http://www.aarstiderne.com/Opskrifter/ugens-fisk-koed/Maaltidskasse-Vegetarkassen/3611.aspx
men min version lyder sådan til 2 personer + en rest:
300 gram sorte bønner (udblødt i vand natten over)
1 l. vand
1 ½ løg finthakket
400 gram gulerødder i fine skiver
1 rød chilli i skiver
3 fed hvidløg i skiver
120 gram chorizo - i grove tern
200 gram grønkål grofthakket
2 spsk. st. spidskommen (eller efter smag)
1 spsk. st. koriander (eller efter smag)
evt. lidt tomatpasta eller god tomatsovs
salt, bouillon gerne fra herbamare (kun pasta/terning ikke væsken), ekstra chilli etc. efter valg/smag
evt. lidt flydende honning
De udbløde sorte bønner koger i en liter vand i ca. 25-30 min.
Imens sorteres løget og gulerødderne i lidt olie sammen med chillien og hvidløg og chorizo i 5 min. uden at det tager farve. Chorizoen skal helst udskille noget af al den paprika der er i pølsen men ikke brunes. Grønkålen steges med i 2 min. sammen med de øvrige krydderier. Bruger du tomatpasta kan du tilsættes det nu så det også steges med.
De næsten møre bønner tilsættes sammen med kogevandet og der tilsættes bouillon"pasta" (+ tomatsovs hvis du bruger dette), evt. lidt mere chilli og krydderier efter smag.
Giv det hele et opkog og smag evt. til med honning og limesaft. Server med groft brød efter behag
Denne supper står nu og trækker på komfuret til aftensmaden og min mave glæder sig allerede. MUMS!
Den majssalsa som skulle serveres til iflg. aarstiderne bliver gemt til en anden dag (tirsdag?) hvor menuen står på frikadeller, kartoffelsalat og majssalsa.
Eksempelvis var en af opskrifterne i denne uge en suppe på sorte bønner med majssalsa. Du kan se den opskrift som aarstiderne havde medsendt her
http://www.aarstiderne.com/Opskrifter/ugens-fisk-koed/Maaltidskasse-Vegetarkassen/3611.aspx
men min version lyder sådan til 2 personer + en rest:
300 gram sorte bønner (udblødt i vand natten over)
1 l. vand
1 ½ løg finthakket
400 gram gulerødder i fine skiver
1 rød chilli i skiver
3 fed hvidløg i skiver
120 gram chorizo - i grove tern
200 gram grønkål grofthakket
2 spsk. st. spidskommen (eller efter smag)
1 spsk. st. koriander (eller efter smag)
evt. lidt tomatpasta eller god tomatsovs
salt, bouillon gerne fra herbamare (kun pasta/terning ikke væsken), ekstra chilli etc. efter valg/smag
evt. lidt flydende honning
De udbløde sorte bønner koger i en liter vand i ca. 25-30 min.
Imens sorteres løget og gulerødderne i lidt olie sammen med chillien og hvidløg og chorizo i 5 min. uden at det tager farve. Chorizoen skal helst udskille noget af al den paprika der er i pølsen men ikke brunes. Grønkålen steges med i 2 min. sammen med de øvrige krydderier. Bruger du tomatpasta kan du tilsættes det nu så det også steges med.
De næsten møre bønner tilsættes sammen med kogevandet og der tilsættes bouillon"pasta" (+ tomatsovs hvis du bruger dette), evt. lidt mere chilli og krydderier efter smag.
Giv det hele et opkog og smag evt. til med honning og limesaft. Server med groft brød efter behag
Denne supper står nu og trækker på komfuret til aftensmaden og min mave glæder sig allerede. MUMS!
Den majssalsa som skulle serveres til iflg. aarstiderne bliver gemt til en anden dag (tirsdag?) hvor menuen står på frikadeller, kartoffelsalat og majssalsa.
mandag den 5. september 2011
Stegt salat?? og kage i krus??
Altså ikke nødvendigvis sammen ... :)
Den stegte salat kom sig af at vi i fredags fik en vegetarkasse fra aarstiderne. Ikke fordi vi er vegetarer men vi bruger den som basis for en uges måltider og sætter så kød og fisk til hvor vi synes og hvad vi synes der passer til. Det bevirker at vores måltider får en sund og grøn profil og ikke mindst at vi får prøvet noget nyt og anderledes.
Bla. altså stegt salat. Ja - stegt salat. Det havde jeg sandelig aldrig selv fundet på. Men altså et helt alm. iceberg salat flækkes i kvarte igennem roden så det hænger sammen. En pande varmes op med lidt olivenolie og en citron halveres og begge halvdele kommes på panden med kødet nederst. Citronen steges gyldenbrun og lækker og derefter kommer de kvarte salat-dele på den varme panden og vendes hurtigt. Maks 10 sek. på hver side og tages af. Krydres med salt, et nip sukker og saften fra den stegte citron. Det smager faktisk ret godt!! Opskriften kommer fra aarstiderne og kan ses her:
http://www.aarstiderne.com/Opskrifter/ugens-fisk-koed/Maaltidskasse-Vegetarkassen/3511.aspx
Til den stegte salat fik vi så også den opskrift som hedder Lun salat af søde kartofler, tomater og grønne bønner og som kan ses samme sted. Vi kom dog en dåse økologiske tomater ved, lidt Garam Masala og lidt tabasco i for at give smag. Til det fik vi et stykke laks. Laksen var kedelig (frossen) og det kommer bare slet ikke i nærheden af frisk fisk men det var det vi havde. Men resten af måltidet var lækkert og ikke mindst sundt.
Apropos sund - ja til eftermiddagskaffen meldte lækkersulten sig og jeg kom i tanke om den opskrift på kage i krus som jeg tidligere har blogget om og som egentligt ikke var en ubetinget success. Jeg besluttede mig dog for at denne skulle afprøves igen. Denne gang brugte jeg dog denne opskrift
http://jessicainsd.blogspot.com/2011/05/uh-oh-im-in-trouble.html
og satte i øvrigt også en anden timer end mikroovnens indbyggede. Den blev faktisk helt god. Det er selvfølgelig ikke det samme som en "rigtig" bagt kage men bestemt en brugbar og hurtig løsning når lækkersulten melder sig.
Næste gang tror jeg dog at jeg blander den i en skål og derefter hælder den over i kruset. Det kan godt være svært at få det blandet helt op i et krus og det er lidt træls når der i bunden ligger et lag mel og kakao fordi det ikke har fordelt sig ordentligt. Det giver selvfølgelig en ekstra del til opvasken men hvis resultatet bliver bedre så lever jeg nok med det!!
Den stegte salat kom sig af at vi i fredags fik en vegetarkasse fra aarstiderne. Ikke fordi vi er vegetarer men vi bruger den som basis for en uges måltider og sætter så kød og fisk til hvor vi synes og hvad vi synes der passer til. Det bevirker at vores måltider får en sund og grøn profil og ikke mindst at vi får prøvet noget nyt og anderledes.
Bla. altså stegt salat. Ja - stegt salat. Det havde jeg sandelig aldrig selv fundet på. Men altså et helt alm. iceberg salat flækkes i kvarte igennem roden så det hænger sammen. En pande varmes op med lidt olivenolie og en citron halveres og begge halvdele kommes på panden med kødet nederst. Citronen steges gyldenbrun og lækker og derefter kommer de kvarte salat-dele på den varme panden og vendes hurtigt. Maks 10 sek. på hver side og tages af. Krydres med salt, et nip sukker og saften fra den stegte citron. Det smager faktisk ret godt!! Opskriften kommer fra aarstiderne og kan ses her:
http://www.aarstiderne.com/Opskrifter/ugens-fisk-koed/Maaltidskasse-Vegetarkassen/3511.aspx
Til den stegte salat fik vi så også den opskrift som hedder Lun salat af søde kartofler, tomater og grønne bønner og som kan ses samme sted. Vi kom dog en dåse økologiske tomater ved, lidt Garam Masala og lidt tabasco i for at give smag. Til det fik vi et stykke laks. Laksen var kedelig (frossen) og det kommer bare slet ikke i nærheden af frisk fisk men det var det vi havde. Men resten af måltidet var lækkert og ikke mindst sundt.
Apropos sund - ja til eftermiddagskaffen meldte lækkersulten sig og jeg kom i tanke om den opskrift på kage i krus som jeg tidligere har blogget om og som egentligt ikke var en ubetinget success. Jeg besluttede mig dog for at denne skulle afprøves igen. Denne gang brugte jeg dog denne opskrift
http://jessicainsd.blogspot.com/2011/05/uh-oh-im-in-trouble.html
og satte i øvrigt også en anden timer end mikroovnens indbyggede. Den blev faktisk helt god. Det er selvfølgelig ikke det samme som en "rigtig" bagt kage men bestemt en brugbar og hurtig løsning når lækkersulten melder sig.
Næste gang tror jeg dog at jeg blander den i en skål og derefter hælder den over i kruset. Det kan godt være svært at få det blandet helt op i et krus og det er lidt træls når der i bunden ligger et lag mel og kakao fordi det ikke har fordelt sig ordentligt. Det giver selvfølgelig en ekstra del til opvasken men hvis resultatet bliver bedre så lever jeg nok med det!!
Abonner på:
Opslag (Atom)